A cocada é um doce tradicional brasileiro que encanta todos com seu sabor delicioso e sua textura única. Esta versão de cocada de leite ninho adiciona um toque extra de cremosidade e sabor, tornando-a irresistível. Perfeita para servir como sobremesa ou para presentear alguém especial, esta receita é fácil de fazer e leva poucos ingredientes.
Como Fazer a Cocada de Leite Ninho
Fazer cocada de leite ninho é simples e envolve alguns passos básicos. Primeiro, prepara-se uma calda com açúcar, água e glucose de milho. Em seguida, adiciona-se o coco ralado e o leite ninho, cozinhando até atingir o ponto desejado. Por fim, a mistura é moldada e deixada esfriar. Em poucos minutos, você terá uma cocada deliciosa e pronta para ser saboreada!
Ingredientes
- 3 ½ xícaras (chá) de açúcar cristal
- 2 xícaras (chá) de leite ninho
- 7 xícaras (chá) de coco fresco ralado (700 gramas)
- 1 colher (sopa) de glucose de milho
- 1 copo (americano) de água
Modo de Preparo
- Preparação da Calda:
- Em uma panela grande, adicione o açúcar cristal, a glucose de milho e a água.
- Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura comece a ferver.
- Adição dos Ingredientes:
- Quando a calda estiver em ponto de fio (a calda forma um fio ao ser levantada com a colher), adicione o coco fresco ralado.
- Mexa bem para incorporar o coco à calda.
- Incorporação do Leite Ninho:
- Adicione o leite ninho aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Continue mexendo a mistura em fogo médio até que ela comece a desgrudar do fundo da panela, o que indica que a cocada está no ponto certo.
- Modelagem da Cocada:
- Retire a panela do fogo e, com a ajuda de uma colher, coloque pequenas porções da mistura em uma superfície lisa e untada com manteiga ou margarina.
- Modele as cocadas no formato desejado (tradicionalmente redondo ou oval) e deixe esfriar completamente antes de servir.
Ideias Adicionais para a Cocada de Leite Ninho
- Variedades de Sabor: Para variar o sabor, você pode adicionar à receita essência de baunilha, raspas de limão ou mesmo pedaços de frutas secas como damasco ou uva-passa.
- Cobertura: Se quiser dar um toque especial, passe as cocadas em açúcar cristal ou coco ralado seco depois de moldá-las.
- Formato: Além do formato tradicional, você pode usar forminhas de silicone para dar formas diferentes às cocadas, tornando-as ainda mais atraentes visualmente.
- Conservação: As cocadas podem ser armazenadas em um recipiente hermético por até uma semana, mantendo-se frescas e saborosas.
Com esses passos simples e ingredientes fáceis de encontrar, você pode preparar uma cocada de leite ninho irresistível. Experimente e surpreenda-se com o resultado!