O Curau de Milho é uma sobremesa cremosa e doce, feita a partir de milho-verde fresco. É muito popular nas festas juninas, mas pode ser apreciada durante o ano todo. A receita é simples, mas exige um pouco de paciência e carinho no preparo, exatamente como minha avó me ensinou.
Como Fazer o Curau de Milho
Para fazer o Curau de Milho, você precisará basicamente de milho-verde, leite e açúcar. O processo envolve extrair o suco do milho, cozinhar com leite até engrossar, e depois servir polvilhado com canela. É uma sobremesa que exige tempo, mas o resultado vale cada minuto de esforço.
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 8 espigas de milho-verde
- Potes descartáveis com tampa
- Canela em pó a gosto para polvilhar
Modo de Preparo
- Preparando o Milho: Comece descascando as espigas de milho e removendo todos os fios. Em seguida, retire os grãos das espigas com a ajuda de uma faca, cortando-os bem rente ao sabugo.
- Extraindo o Suco do Milho: Coloque os grãos de milho no liquidificador e adicione um pouco de leite para ajudar a bater. Bata até obter uma mistura homogênea. Depois, passe essa mistura por uma peneira fina ou pano de prato limpo para extrair todo o suco do milho, descartando o bagaço.
- Cozinhando o Curau: Em uma panela grande, misture o suco de milho coado com o restante do leite e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau para evitar que grude no fundo da panela. Continue mexendo até a mistura engrossar e adquirir uma consistência cremosa, o que pode levar cerca de 20 a 30 minutos.
- Finalizando e Servindo: Quando o curau estiver pronto, distribua-o em potes descartáveis com tampa. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira para firmar. Antes de servir, polvilhe canela em pó a gosto sobre cada porção.
Ideias Adicionais para o Curau de Milho
Para dar um toque especial ao seu Curau de Milho, você pode experimentar as seguintes variações:
- Curau de Coco: Adicione 200ml de leite de coco durante o cozimento para um sabor mais tropical.
- Curau de Chocolate: Misture 100g de chocolate meio amargo picado quando o curau estiver quase pronto, deixando derreter completamente.
- Curau com Queijo: Adicione pequenos pedaços de queijo minas ou coalho no final do cozimento para um contraste interessante de sabores.
Experimente essas variações e encontre a sua preferida! Cada versão traz um toque único a essa sobremesa tão querida.
Espero que aproveitem essa receita tanto quanto eu, lembrando sempre dos momentos especiais passados na cozinha com minha avó. Bom apetite!