Nada é mais reconfortante do que uma galinhada suculenta e saborosa, como aquelas que nossas avós faziam na roça. Este prato tradicional brasileiro é uma explosão de sabores, combinando frango macio com arroz temperado, legumes frescos e especiarias aromáticas. Perfeita para um almoço em família ou um jantar especial, esta receita vai te transportar para o campo com cada garfada.
Como Fazer a Galinhada Suculenta e Saborosa
Preparar uma galinhada é uma experiência culinária rica e gratificante. O processo começa com a preparação e tempero do frango, seguido pelo cozimento do arroz e a combinação harmoniosa de todos os ingredientes. Cozinhar a galinhada é um exercício de paciência e cuidado, garantindo que cada pedaço de frango esteja suculento e cada grão de arroz bem temperado. Vamos começar essa deliciosa jornada culinária!
Ingredientes
- 1 lata de ervilha em conserva escorrida
- 2 e ½ xícaras (chá) de arroz cru
- 6 xícaras (chá) de água para o cozimento do arroz
- 1 cebola picadinha
- Água para o cozimento do frango (o quanto baste)
- 2kg de frango picado
- 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
- 4 dentes de alho amassados
- Curry (a gosto)
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ pimentão amarelo picado
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- Açafrão (a gosto)
- 1 cenoura picada
Modo de Preparo
- Preparo do Frango: Em uma panela grande, coloque o frango picado e cubra com água. Cozinhe até que o frango esteja completamente cozido. Escorra e reserve a água do cozimento.
- Refogar os Aromáticos: Na mesma panela, adicione um fio de óleo e refogue a cebola picadinha e o alho amassado até que fiquem dourados e perfumados.
- Adicionar o Frango: Acrescente o frango cozido na panela, tempere com sal, pimenta-do-reino, curry e açafrão a gosto. Mexa bem para que o frango fique bem envolvido nos temperos.
- Incorporar os Legumes: Adicione os pimentões vermelho e amarelo, a cenoura picada, a ervilha e o milho-verde. Misture tudo e deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores se integrem.
- Preparar o Arroz: Acrescente o arroz cru na panela e misture bem com o frango e os legumes. Adicione a água do cozimento do frango reservada e mais água, se necessário, totalizando 6 xícaras (chá) de líquido. Ajuste o sal se necessário.
- Cozinhar o Arroz: Deixe cozinhar em fogo médio-alto até que a água comece a secar. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz esteja completamente cozido e a água tenha evaporado.
- Finalização: Desligue o fogo e deixe a galinhada descansar por alguns minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores se assentem e o prato fique ainda mais delicioso.
Ideias Adicionais para a Galinhada Suculenta e Saborosa
- Toque de Verdes: Para um toque adicional de frescor, você pode adicionar folhas de coentro ou salsa picadas no final do cozimento.
- Variedade de Legumes: Experimente adicionar outros legumes de sua preferência, como abobrinha ou ervilhas frescas, para dar mais cor e sabor ao prato.
- Versão Picante: Se gosta de um toque mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça picada ou um pouco de molho de pimenta na hora de temperar o frango.
- Arroz Integral: Para uma versão mais saudável, substitua o arroz branco por arroz integral, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
Aproveite essa receita de galinhada suculenta e saborosa, perfeita para qualquer ocasião!